أسعار الدواجن والبيض تشهد حالة من الاستقرار النسبي في تعاملات اليوم بداخل المزارع والأسواق المصرية؛ حيث يتابع المواطنون تحركات التكلفة اليومية لتدبير احتياجاتهم الغذائية الأساسية، وتأتي هذه التطورات السعرية في وقت تسعى فيه الدولة لتوفير المعروض بما يتناسب مع حجم الطلب المتزايد؛ مما يجعل رصد منظومة البيع والشراء أمرا حيويا لكافة فئات المستهلكين.
مستويات أسعار الدواجن والبيض واللحوم البيضاء اليوم
سجلت بورصة الدواجن الرئيسية قيما متباينة للأصناف المختلفة؛ إذ تراوحت أسعار الفراخ البيضاء اليوم حول 61 جنيها للكيلو في المزرعة، بينما يضاف إليها هامش ربح يتراوح بين 5 إلى 10 جنيهات عند وصولها للمستهلك النهائي في محلات التجزئة؛ في الوقت الذي استقرت فيه أسعار أمهات الدواجن عند 45 جنيها، ووصلت الفراخ البلدي إلى 105 جنيهات، أما البط البلدي فقد بلغ مستويات 150 جنيها للكيلو الواحد؛ مما يعكس التباين في تكاليف الإنتاج لكل نوع.
معدلات الإنتاج وتأثيرها على أسعار الدواجن والبيض
تعتمد الأسواق المحلية على إنتاج ضخم يساهم في موازنة أسعار الدواجن والبيض وضمان ثباتها أمام تقلبات العرض؛ حيث تشير البيانات الرسمية للأرقام التالية:
- القطاع التجاري يضخ سنويا نحو 1.4 مليار طائر.
- القطاع الريفي يساهم بحصيلة قدرها 320 مليون دجاجة.
- إجمالي إنتاج مصر من بيض المائدة يناهز 14 مليار بيضة.
- سعر كيلو البانيه يتراوح حاليا بين 165 إلى 220 جنيها.
- تكلفة الكتكوت الأبيض تتراوح من 8 إلى 15 جنيها.
تطور ثمن الكرتونة ضمن أسعار الدواجن والبيض
تختلف قيمة الحصول على البروتين الداجني بناء على جودة المنتج ونوعه؛ فنجد أن أسعار الدواجن والبيض تتأثر صعودا وهبوطا بحركة التداول والمواسم، ويوضح الجدول التالي تفاصيل أسعار الكرتونة في منافذ البيع المختلفة:
| نوع البيض | سعر المزرعة (جنيه) | سعر المستهلك (جنيه) |
|---|---|---|
| البيض الأبيض | 113 | 120 |
| البيض الأحمر | 115 | 125 |
| البيض البلدي | 140 | 150 |
العوامل المؤثرة في تحركات أسعار الدواجن والبيض حاليا
يلعب سعر الصرف وتوافر الأعلاف دورا جوهريا في تحديد اتجاه أسعار الدواجن والبيض؛ خاصة مع اعتماد المربين على الذرة والصويا المستوردة لتسمين القطعان، كما نلاحظ أن سعر الكتكوت ساسو قد استقر بين 5 و6 جنيهات؛ وهو ما يعطي مؤشرا للمنتجين حول الجدوى الاقتصادية للدورات الإنتاجية القادمة في ظل استقرار الطلب المنزلي وتوافر البدائل المتنوعة من اللحوم البيضاء بالسوق المحلية.
تراقب الجهات الرقابية حركة التداول اليومية لمنع أي مغالاة قد ترهق ميزانية الأسر؛ فمن المتوقع أن تحافظ أسعار الدواجن والبيض على توازنها الحالي نتيجة وفرة المعروض من المزارع الكبيرة والإنتاج المنزلي الذي يغطي جانبا مهما من احتياجات القرى والأقاليم المصرية بشكل مستدام ومستمر طوال العام.
