طريقة عمل فيليه السمك المقلي والمشوي في المنزل

تقدم الشيف رباب العمدة طريقة سهلة ومضمونة لعمل فيليه السمك في المنزل بطريقتين ناجحتين مقرمش ومشوي بخطوات واضحة مثل المطاعم .أولًا: فيليه السمك المقلي المقرمشطريقة عمل فيليه السمك في المنزلالمكونات1 كيلو فيليه سمك بلطي أو قشر بياض أو بوريعصير ليمونةملعقة كبيرة خلملعقة صغيرة ثوم بودرةملعقة صغيرة بصل بودرةملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة فلفل أسودملعقة صغيرة ملحربع ملعقة صغيرة كركم اختياريكوب دقيقكوب بقسماط2 بيضةزيت غزير للقليطريقة عمل فيليه السمك في المنزلطريقة عمل فيليه السمك في المنزلاغسلي الفيليه جيدًا وصفيه من الماء.تبليه بالليمون والخل والملح والفلفل والكمون والثوم والبصل واتركيه 20 دقيقة.اخفقي البيض في طبق.مرري كل قطعة في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.سخني الزيت جيدًا واقلي الفيليه حتى يصبح ذهبي ومقرمش.ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. يُقدّم مع: أرز أبيض أو بطاطس محمرة وسلطة طحينة أو سلطة خضراء.برج الجدي حظك اليوم السبت 17 يناير 2026.. ثق بخطواتك ولا تتسرع في اتخاذ القراراتبرج الدلو| حظك اليوم السبت 17 يناير 2026.. لا تدع التشتت يعرقل تقدمكبرج الحوت حظك اليوم السبت 17 يناير 2026.. لا تسمح للمشاعر أن تعيقكبرج الجدي حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. وفر وقتا للحببرج الميزان حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. إعادة تقييم علاقاتكبرج العقرب حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. لا تكتم مشاعركبرج القوس حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. التزم بالصدق العاطفيبرج الدلو حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. ركز على الواقع وتجنب المخاطربرج الحوت حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. تعامل مع قلبك بحكمةبرج العذراء حظك اليوم السبت 10 يناير 2026.. خفف قسوتك قليلًاثانيًا: فيليه السمك المشوي الصحيالمكونات1 كيلو فيليه سمك3 ملاعق زيت زيتونعصير ليمونةملعقة كبيرة ثوم مفرومملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة فلفل أسودملعقة صغيرة بابريكارشة شبت أو بقدونسطريقة عمل فيليه السمك في المنزلادهني الفيليه بخليط الزيت والليمون والثوم والتوابل.اتركيه يتتبل نصف ساعة.سخني الشواية أو الفرن على 200 درجة.اشوي الفيليه 10–12 دقيقة حتى ينضج تمامًا. نصيحة: لا تفرطي في الشوي حتى لا يجف السمك.أسرار نجاح فيليه السمك مثل المطاعملا تقلي السمك وهو مبلل بالماء.سخني الزيت جيدًا قبل القلي.لا تزاحمي المقلاة بالقطع.لا تقلبي الفيليه أكثر من مرة حتى لا يتفتت.