بسكويت الكريسماس يمثل أحد أبرز الطقوس التي تضفي بهجة خاصة على الأجواء الاحتفالية؛ حيث تسعى العائلات لقضاء أوقات ممتعة في تحضير المخبوزات التي تنشر رائحة الدفء في المنزل، وتعتبر الوصفات السريعة التي لا تتجاوز مدتها ربع ساعة الملاذ الأول لمن يفضلون الجودة مع توفير الجهد والوقت المتاح لاستقبال العيد.
سر المذاق في بسكويت الكريسماس التقليدي
تعتمد الوصفة الكلاسيكية التي يقدمها خبراء الطهي على توازن دقيق بين المواد الرافعة والتوابل الدافئة؛ إذ يبدأ الأمر بمزج مائة جرام من الزبدة مع مائة وخمسين جراما من السكر الناعم، مضافا إليهما مائة جرام من العسل سواء كان أبيض أو أسود لتعزيز القوام، ويأتي سر النكهة في إضافة القرفة واللبن البودرة بجانب أربعمائة جرام من الدقيق المنخول، بالإضافة إلى بيضة واحدة ورشة ملح وملعقة صغيرة من النشادر، وتكتمل هذه التوليفة بمجموعة من المطيبات التي تشمل الينسون والجنزبيل والقرنفل المطحون مع قليل من الحبهان والبهارات المشكلة التي تجعل رائحة بسكويت الكريسماس تملأ المكان بعبق احتفالي مميز.
خطوات عمل بسكويت الكريسماس بطريقة احترافية
للحصول على نتيجة مثالية في وقت قياسي ينصح بتباع تسلسل دقيق يضمن تماسك العجينة وسهولة تشكيلها قبل وضعها في الفرن؛ حيث تتمثل الخطوات في الآتي:
- خفق الزبدة مع السكر جيدا حتى يندمجا تماما ثم تضاف البيضة مع رشة الملح.
- إضافة كافة التوابل المطحونة والبيكنج بودر أو النشادر إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- وضع العسل واللبن البودرة ثم إضافة الدقيق تدريجيا للوصول إلى عجينة متماسكة وناعمة.
- فرد العجينة بين ورقتين من الزبدة واستخدام قطاعات بأشكال الشجر أو البيوت لتشكيل العجين.
- تزيين القطع بالرويال آيسنج بعد نضجها لتقديمها بشكل جذاب يواكب مناسبة رأس السنة.
بديل اقتصادي وسريع لتحضير بسكويت الكريسماس
يمكن الاعتماد على وصفة أخرى بسيطة تتطلب مكونات أساسية مثل كوب زيت أو زبدة وكوب سكر بودرة مع ثلاثة أكواب من الدقيق وبيضة واحدة؛ حيث يتم خفق المكونات السائلة أولا ثم إضافة الجافة ببطء لتجنب جفاف العجين، وتعتبر هذه الطريقة مناسبة جدا للأطفال للمشاركة في تقطيع الأشكال المفضلة لديهم قبل الخبز لمدة خمس دقائق فقط، ويوضح الجدول التالي أهم الفروق بين طريقتي بسكويت الكريسماس الشائعة:
| المكون الأساسي | الوصفة المتبلة | الوصفة السريعة |
|---|---|---|
| نوع المحلي | عسل وسكر ناعم | سكر بودرة فقط |
| التوابل | قرفة وجنزبيل وقرنفل | فانيليا فقط |
| مدة الخبز | من 7 إلى 10 دقائق | 5 دقائق تقريبا |
تكتمل روعة هذه المخبوزات عند تغطيسها في الشوكولاتة الذائبة سواء كانت بيضاء أو داكنة بعد أن تبرد تماما؛ مما يمنح بسكويت الكريسماس شكلا فاخرا يضاهي الجاهز، ويعد الحفاظ على درجة حرارة الفرن عند 120 درجة مئوية عاملا جوهريا لضمان قرمشة هشة ولون ذهبي فاتح يحافظ على معالم الأشكال المختارة بعناية.
