أعلنت الشيف إيمان عن تفاصيل طريقة عمل العجة المصرية التي تصدرت منصات التواصل الاجتماعي، وهو ما يعزز أهمية وجود طريقة عمل العجة المصرية في سياق الحفاظ على الموروث الشعبي، وهذا يفسر لنا علاقة طريقة عمل العجة المصرية بالبحث الدائم عن وجبات اقتصادية ومغذية في آن واحد.
مكونات العجة المصرية التقليدية
تتضمن المقادير الأساسية لتحضير الوجبة خمس بيضات وثلاث بصلات كبيرة مع نصف حزمة من البقدونس والشبت، بالإضافة إلى الفلفل الرومي والطماطم وأربع ملاعق من الدقيق، وتعتمد طريقة عمل العجة المصرية على ضبط بهارات الملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة مع رشة بيكنج بودر لضمان القوام المثالي.
- خمس بيضات طازجة
- ثلاث بصلات مفرومة
- خضروات ورقية مشكلة
- دقيق وبيكنج بودر
- سمن وزيت نباتي
خطوات تحضير العجة بالمنزل
بدأت العملية بتشويح البصل في السمن حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم إضافة الخضروات المقطعة والبهارات مع الدقيق وتقليبهم حتى يبرد الخليط تماما، وبقراءة المشهد نجد أن سر نجاح طريقة عمل العجة المصرية يكمن في دمج البيض المخفوق مع المكونات بعد تبريدها لضمان عدم نضج البيض قبل دخول الفرن.
| المرحلة |
الإجراء المطلوب |
| التجهيز الأول |
تشويح البصل والخضروات مع الدقيق |
| الدمج |
إضافة البيض المخفوق للخليط البارد |
| التسوية |
الطهي على النار ثم استخدام الشواية |
أسرار التسوية والتقديم النهائي
وضعت الشيف اللمسات الأخيرة بتسخين الزيت في صينية الفرن قبل سكب الخليط وتهدئة النار حتى تتماسك العجينة وتكتسب لونا ورديا من الأسفل، والمثير للدهشة أن هذه الوصفة لا تستغرق سوى دقيقتين تحت الشواية، وهذا يفسر لنا سبب تفضيل الكثيرين اتباع طريقة عمل العجة المصرية كوجبة سريعة التحضير وعالية القيمة الغذائية للعائلة.
ومع استمرار توجه الجمهور نحو الأكلات الأصيلة الموفرة، هل تنجح الوصفات التقليدية في إزاحة الوجبات السريعة من قائمة طعام الأسرة العربية مستقبلاً؟
ثم اختر "إضافة إلى الشاشة الرئيسية"