تعتبر كفتة الأرز واحدة من أشهر الأطباق التقليدية التي ترتبط بالمطبخ المصري فهي تجمع بين المذاق الشهي والمكونات البسيطة المتوفرة في معظم البيوت تتميز هذه الوجبة بأنها مشبعة وغنية بالعناصر الغذائية كما أنها من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة سواء للتقديم في الغداء أو العزائم إليك طريقة إعداد كفتة الأرز من البداية وحتى التقديم.
مكونات كفتة الأرز
للحصول على أفضل نتيجة يجب تجهيز المكونات التالية:
- كيلو من اللحم المفروم
- 2 كوب أرز مغسول
- باقة صغيرة من البقدونس
- باقة من الشبت
- باقة من الكزبرة
- بصلة كبيرة
- 6–7 فصوص ثوم
- ملح وفلفل أسود
- كزبرة ناشفة
- شطة أو بهارات حسب الرغبة
خطوات تجهيز الكفتة
- اغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه في الماء لمدة ساعتين وبعدها صفيه من الماء تماما.
- ضعي الأرز في الكبة واطحنيه جيدا ثم أضيفي إليه الخضرة المفرومة (البقدونس – الشبت – الكزبرة) والبصلة والثوم.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل والكزبرة والشطة ثم تابعي الطحن حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أضيفي اللحم المفروم تدريجيا داخل الكبة واستمري في الخلط حتى يتشكل لديك عجين ناعم ومتماسك.
- ضعي العجين في الثلاجة قليلا، ثم شكلي الكفتة على شكل أصابع متساوية الحجم.
- يمكنك قلي الكفتة في الزيت حتى تحصل على لون ذهبي أو تحضيرها مع الصلصة للحصول على نكهة مختلفة.
طريقة عمل صلصة الكفتة
- سخني ملعقة من الزيت في قدر مناسب.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه شفافا.
- ضعي الثوم وحرّكيه حتى يكتسب لونا خفيفا
- أضيفي عصير الطماطم وبهاراتك المفضلة ثم اتركي الصلصة حتى تتسبك.
- بعد تحمير الكفتة أضيفيها إلى الصلصة واتركيها تغلي عدة دقائق.
شارك