مع بداية الأسبوع، تستمر أسعار الأسماك في الأسواق المصرية بالتذبذب، متأثرة بعدة عوامل مثل موسم الصيد، وفترة الشتاء، وتفاوت العرض والطلب في المحافظات المختلفة. يتابع المواطنين يوميًا حركة الأسعار خاصة مع قرب المواسم الاحتفالية، ومع رغبة كثيرين في شراء السمك طازجًا بجودة جيدة وسعر معقول. في هذا التقرير، نلقي نظرة على أبرز الأسعار المتداولة اليوم، والعوامل المؤثرة عليها، وبعض النصائح للمستهلك.
سعر السمك اليوم الإثنين في سوق العبور
- سمك بلطي: يُعتبر من أكثر الأنواع طلبًا، وسعر الكيلو اليوم يتراوح تقريبًا بين 60 إلى 75 جنيه مصري حسب الحجم (صغير أو كبير).
- سمك قاروص (سيبيا): النوع المطلوب في المطاعم والأسر، وسعر الكيلو اليوم نحو 140 إلى 170 جنيه حسب الحجم والنضج.
- سمك دنيس: سعره أعلى قليلًا من البلطي، ويُقدر الكيلو بين 110 إلى 140 جنيه حسب النوع والطراوة.
- سمك سردين – مملح / طازج: السردين الطازج يتراوح بين 45 إلى 55 جنيه للكيلو، بينما المملح أو المجمد قد يكون أرخص.
- سمك مكرونة / قاروص أبيض كبير: الأنواع كبيرة الحجم وصل سعر الكيلو إلى نحو 180 إلى 220 جنيه حسب الوزن والجودة.
ملاحظة: الأسعار تختلف من سوق لآخر (القاهرة – الإسكندرية – الصعيد)، ومن منطقة إلى أخرى داخل المحافظة، وتتأثر بحركة الصيد الجوية والبحرية، وتكاليف النقل والتبريد.
العوامل المؤثرة في أسعار السمك حاليًا
1. موسم الصيد وتقلبات الطقس: مع اقتراب الشتاء، تقل عمليات الصيد أحيانًا، ما يقلل المعروض ويرفع السعر. كما أن الأمطار أو الرياح الشديدة تؤثر على حركة الصيادين.
2. تكاليف النقل والتبريد: سعر الواحـــد من السمك يرتبط بحالة تبريده ونقله من الساحل أو البحيرة إلى المدن، وكلما زادت المسافة زادت التكلفة.
3. الطلب الموسمي: مع قرب مواسم مثل الأعياد أو المناسبات، يزداد الطلب على الأسماك الطازجة، فيرتفع السعر تلقائيًا خصوصًا على الأنواع المشهورة.
4. أنواع الأسماك وحجمها: الأسماك الكبيرة أو النادرة — أو التي تعتبر جودة عالية — يرتفع سعرها مقارنة بالأنواع الشائعة أو الصغير منها.
نصائح للمستهلك عند شراء السمك
- حاول الشراء في أول ساعات الصباح من أسواق السمك قبل ازدحام الطلب، للحصول على أسماك طازجة وبسعر أقل.
- افحص السمكة جيدًا: رائحتها تازجة، عيونها لامعة، وقشرتها نظيفة فهذا يدل على جودة وسلامة.
- قارن بين الأسواق ومحال الفِرش (البائعين) المختلفة هناك فروق ملحوظة في الأسعار وحتى في الطزاجة.
- إذا كان لديك إمكانية فكّر في شراء أسماك كاملة بدل الفيليه أحيانًا يكون السعر أفضل، ويمكنك تنظيفها في المنزل.
- راقب الإعلانات الموسمية: بعض المناطق أو المحافظات تُعلن عن مواسم صيد أو عروض قد تخفض السعر مؤقتًا.
لماذا تتغير أسعار السمك باستمرار؟
يُعتبر السوق المصري للأسماك سوقًا ديناميكيًا جدًا؛ فالتقلبات الجوية، وأسعار الوقود، وتكلفة الصيد، والعرض والطلب المحلي والدولي، كلها عوامل تجعل من سعر السمك نقطة تتغير باستمرار.
ورغم ذلك، يظل الطلب مرتفعًا على بعض الأنواع مثل البلطي، الدنيس، والقاروص سواء للاستهلاك المحلي أو للمطاعم. هذا الطلب يضمن استمرارية تجارة الأسماك رغم الصعوبات، لكنه يعني أن السعر غالبًا لن يكون ثابتًا يومًا بعد يوم.