تعد كيكة الرواني من أشهر الحلويات الشرقية المحبّبة لدى الجميع وتمتاز بقوامها الإسفنجي الطري ومذاقها اللذيذ الذي يجمع بين نكهة السميد والشربات الخفيف تناسب هذه الكيكة المناسبات والعزومات وحتى جلسات العائلة البسيطة كما أنها لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو خطوات صعبة لذا يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل بسهولة. في السطور التالية سنقدم لك طريقة عمل كيكة الرواني الأصلية خطوة بخطوة لتحصلي على نتيجة مبهرة كل مرة.
المكونات
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب سكر
- كوب سميد ناعم
- نصف كوب دقيق
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع كوب حليب سائل
- مكونات الشربات (السيرب)
- كوب ونصف سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا حسب الرغبة
طريقة التحضير
تحضير الشربات أولا
ضعي السكر والماء في قدر على النار واتركيهما حتى الغليان مع التحريك الخفيف ثم أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه خفيفا أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر واتركيه جانبا ليبرد تماما قبل استخدامه.
تحضير خليط الكيك
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخفاق الكهربائي لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط هشا ولونه فاتحا.
- أضيفي الزيت والحليب تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط تماما.
- اخلطي المواد الجافة (السميد، الدقيق، البيكنج باودر) في وعاء منفصل ثم أضيفيها إلى خليط البيض بالتدريج مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يخرج الهواء من العجين ويحافظ على هشاشته.
- صبي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت والسميد أو مبطن بورق الزبدة ثم أدخليه فرنا ساخنا مسبقا على درجة حرارة 180لمدة 25–30 دقيقة حتى تنضج الكيكة ويصبح سطحها ذهبيا.
- فور خروج الكيكة من الفرن اسكبي الشربات البارد عليها وهي ساخنة لضمان امتصاصها بالكامل اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
التقديم
يمكنك تقديم كيكة الرواني كما هي أو تزيينها بجوز الهند المبشور أو المكسرات المحمصة لإضافة نكهة وقوام شهي كما يمكن تقطيعها إلى مربعات وتقديمها دافئة أو باردة بجانب كوب من الشاي أو القهوة.