وزارة الزراعة تنفي بشكل قاطع الشائعات التي تتناول انتشار لحوم حمراء غير صالحة للاستهلاك في الأسواق، مؤكدة أن اللحوم الحمراء الموجودة في الأسواق آمنة تماماً وصالحة للاستهلاك. هذه التصريحات تأتي لتوضيح الوضع الصحي والرقابي المثبت من قبل الجهات المختصة في وزارة الزراعة، وتطمين المواطنين بشأن جودة اللحوم المعروضة.
دور الطب البيطري في ضمان سلامة اللحوم الحمراء في الأسواق
تعمل خدمات الطب البيطري بشكل مستمر ودوري بالتنسيق مع وزارة التموين، وجهاز حماية المستهلك، والهيئة القومية لسلامة الغذاء، لضمان توفير لحوم حمراء تتمتع بأعلى معايير السلامة الصحية. يوضح الدكتور الحسيني محمد، المتحدث باسم الطب البيطري بالمركز الإعلامي في وزارة الزراعة، أن الحملات الرقابية المشددة تهدف إلى مراقبة اللحوم الحمراء منذ مرحلة الذبح وحتى وصولها إلى الأسواق، مما يؤمن وصول غذاء صحي وآمن لجميع المواطنين في المحافظات المختلفة دون تساهل أو تهاون.
نصائح للتمييز بين اللحوم الحمراء الصالحة وغير الصالحة عند الشراء
يؤكد الدكتور الحسيني محمد على أهمية شراء اللحوم الحمراء من مصادر موثوقة وتجنب المحلات غير المعتمدة، مشدداً على ضرورة فحص الأختام الرسمية على اللحوم، والتي تمثل دليلاً قاطعاً على اجتياز الذبيحة للفحص الطبي والرقابة الصحية داخل المجازر الرسمية. وعند الشراء، ينبغي للمواطنين الانتباه إلى العلامات التالية:
- التأكد من وجود الختم الرسمي على اللحوم الحمراء
- التعامل مع جزارين ومحلات موثوقة معروفة بنزاهتها
ويضيف أنه بالنسبة للدواجن، يجب التحقق من تاريخ الصلاحية المدون على العبوة، والتأكد من أن عملية الذبح تمت تحت إشراف بيطري في مجزر مرخص، حتى لا يكون هناك أي شك في سلامة الدواجن المعروضة.
كيفية اختيار الدواجن الحية الصحية للحفاظ على سلامة الأسرة
عند شراء الدواجن الحية، يقدم الطبيب البيطري نصائح مهمة لتلافي شراء دواجن غير صالحة أو مريضة؛ حيث يجب اختبار علامات الصحة العامة للطيور بهذه الطرق:
- أن تكون الدجاجة يقظة ونشطة غير خاملة
- الريش يجب أن يكون لامعاً وبراقاً ويحافظ على لونه الطبيعي الزاهي
- العرف يجب أن يكون ذا لون أحمر وردي طبيعي، مما يدل على صحة الطائر
هذه المؤشرات الصحية الأساسية تساعد في اختيار دواجن حية صحية تضمن سلامة استهلاكها من قبل الأسرة وتفيد في تقليل مخاطر الأمراض المنقولة عن طريق اللحوم والدواجن.
بهذا التأكيد والرقابة الدورية المستمرة، تظل اللحوم الحمراء في الأسواق تحت مراقبة صارمة تضمن صلاحيتها وجودتها للحفاظ على الصحة العامة، مما يلقي مسؤولية كبيرة على المستهلك للتحقق من المصادر واتباع النصائح لضمان غذاء آمن.