منوعات.. أطباق سهلة وسريعة مصنوعة من الطاجين الفخاري. اكتشف جمال الطبخ بنكهات مميزة

أطباق سهلة وسريعة بالطاجين الفخاري، طبق خزفي يعد الفخار من أقدم أدوات الطبخ التي استخدمها الإنسان. وتتميز هذه الأداة بأنها تساعد على توزيع الحرارة بالتساوي، مما يضمن طهي الطعام بشكل مثالي ويحافظ على نكهاته الطبيعية. وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر طاجن فخار مثالية لإعداد الأطباق التي تتطلب طهيًا بطيئًا، مما يعزز امتصاص النكهات في المكونات ويجعل الطعام غنيًا ولذيذًا.

أطباق سهلة وسريعة مصنوعة من الفخار

وفي هذا المقال سنتعرف على مجموعة من الأطعمة السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها باستخدام طاجين الوعاء الفخاري، والذي سيمنحك وجبة لذيذة ومغذية في وقت قصير.

تابع معنا لتكتشف كيفية تحضير أطباق لذيذة ومبتكرة باستخدام الطواجن، مع الشيف مفيدة عثمان.

1. طاجن دجاج بالخضار
المكونات:

4 قطع دجاج (فخذ أو صدر حسب الرغبة)
1 حبة بطاطس كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
1 جزرة، مقطعة إلى شرائح
1 كوسة، مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1/2 كوب طماطم مقطعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
1/2 كوب مرق دجاج أو ماء
1/4 كوب عصير ليمون
طريقة التحضير:

تحضير الدجاج: أولاً، تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل، بالإضافة إلى الكمون، والبابريكا، والزعتر. يمكن دهن قطع الدجاج بزيت الزيتون لزيادة النكهة.
تحمير الدجاج: سخني طاجن الفخار على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقومي بالتقليب حتى تتحمر من جميع الجوانب.
إضافة الخضار: بعد تحمير الدجاج، أضيفي البصل المفروم والثوم وقلّبي حتى يصبح البصل شفافاً. ثم أضيفي الطماطم المقطعة والخضار المقطعة (البطاطا والجزر والكوسا).
إضافة السائل: أسكبي مرق الدجاج أو الماء فوق المكونات. يضاف عصير الليمون إلى الخليط ويقلب جيداً.
الطهي: غطي الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار.
التقديم: يُقدم الطبق مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج للاستمتاع بوجبة غنية بالنكهة.
نصيحة: يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لتزيين الطبق قبل التقديم.

2. طاجن لحم بالفاصوليا البيضاء
المكونات:

500 جرام لحم بقري (مكعبات صغيرة)
2 كوب فاصوليا بيضاء منقوعة مسبقاً
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 طماطم مقطعة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
3 أكواب من الماء أو مرق اللحم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:

تحضير اللحم: في وعاء طيني، سخني زيت الزيتون، وأضيفي مكعبات اللحم، وقلّبي حتى تتحمر من جميع الجوانب.
إضافة البصل والثوم: يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى حتى يصبح البصل شفافاً.
إضافة الطماطم والبهارات: أضيفي الطماطم المفرومة، والكمون، والكزبرة المجففة، والبابريكا، والملح، والفلفل، وقلّبي المكونات جيداً.
إضافة الفول والماء: ضعي الفول المنقوع في الطاجن، ثم اسكبي المرق أو الماء حتى يغطي المكونات. حرك الخليط قليلا.
الطهي: غطي الطاجن واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم والفاصوليا وتصبح الصلصة سميكة.
التقديم: يقدم الطاجن مع الأرز الأبيض أو الخبز الساخن.
نصيحة: لتحسين النكهة، يمكنك إضافة قليل من الزعتر أو إكليل الجبل أثناء الطهي.

3. طاجن السمك بالزيتون والطماطم
المكونات:

4 قطع سمك (حسب الرغبة: بلطي، أو دنيس، أو غيرها)
1/2 كوب زيتون أسود أو أخضر
2 طماطم مقطعة
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
1/2 كوب ماء
طريقة التحضير:

تحضير السمك: ننظف السمك ونقطعه إلى قطع متساوية. نتبل بالملح والفلفل الأسود.
تحضير الصلصة: في الطنجرة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة إلى الطاجن وحركيها جيداً حتى تذبل الطماطم وتصبح صلصة.
إضافة السمك والزيتون: ضعي قطع السمك في الطاجن وأضيفي الزيتون حولها. يُسكب الماء في الوعاء لتكوين صلصة غنية.
الطهي: غطي الطاجن واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج السمك.
التقديم: يقدم السمك مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
نصيحة: إذا كنت تفضل إضافة نكهة مدخنة، يمكنك إضافة قطعة من اللحم المدخن أثناء الطهي.

4. طاجن فتة باللحمة
المكونات:

500 جرام لحم ضأن أو لحم بقري (مكعبات صغيرة)
4 أرغفة خبز مصري أو أي خبز قديم
2 كوب مرق لحم أو ماء
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
4 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة من الخل
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

تحضير اللحم: في الطنجرة، سخني السمن أو الزبدة، وأضيفي مكعبات اللحم، وقلّبي حتى تنضج.
إضافة البهارات: يُضاف الثوم المفروم ويُقلب مع اللحم، ثم يُرش الكمون والفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
إضافة المرق: نسكب مرق اللحم أو الماء في الطاجن ونترك المكونات تغلي على نار خفيفة.
تحضير الخبز: نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ونضعه في الطاجن فوق اللحم.
الطهي: غطي الطاجن واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب قطع الخبز المرق ويصبح الطبق جاهزاً.
التقديم: يمكنك إضافة القليل من الخل على السطح قبل التقديم لإضفاء نكهة مميزة. قدّمي الطبق مع الزبادي أو السلطة الخضراء.