سلامة الغذاء في مصر تعتبر من أهم القضايا التي تشغل بال الغرفة الصناعية للصناعات الغذائية باتحاد الصناعات المصرية، خاصة مع تزايد محاولات التشكيك في جودة المنتجات الغذائية عبر منصات التواصل الاجتماعي، دون اعتماد على قواعد علمية أو إجراءات قانونية صحيحة، مما يؤثر سلبًا على سمعة الصناعة الوطنية وعلى ثقة المستهلكين.
أهمية سلامة الغذاء في مصر ودور سحب العينات الصحيح
تؤكد غرفة الصناعات الغذائية أن سلامة الغذاء في مصر تعتمد على منظومة متكاملة تغطي جميع مراحل تداول الغذاء من الإنتاج حتى وصوله للمستهلك، مع رفضها التام لاستغلال قضايا الجودة لأغراض إثارة “ترندات” تفتقر للدقة والمسؤولية، ما يضر بالصناعة الوطنية.
يرى المهندس أشرف الجزايرلي، رئيس الغرفة، أن الإطار القانوني والمعايير العلمية من أهم الضوابط التي تحكم عمليات سحب العينات الغذائية وفحصها لتحديد مدى مطابقتها للمواصفات والاشتراطات الفنية الخاصة بسلامة الغذاء، مؤكداً أن الإجراءات الخاطئة في سحب العينات تؤدي إلى تحريف نتائج الفحص، مما ينعكس بشكل سلبي على سمعة المنتج المصري محليًا ودوليًا.
اللوائح الفنية المنظِّمة وضرورة الالتزام بآليات السحب المعتمدة
أشارت هيئة سلامة الغذاء إلى إصدارها مجموعة من اللوائح الفنية الملزمة التي تشمل الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات، معايير الملوثات الميكروبية، والاشتراطات الفنية الواجب توافرها في جميع مراحل تداول الغذاء لضمان صلاحية المنتج للاستهلاك.
ويؤكد رئيس الغرفة أن التقييم الصحيح لسلامة أي منتج غذائي يجب أن يتم عبر آليات سحب عينات رسمية ومنهج علمي معتمد يضمن دقة النتائج، موضحًا أن سحب العينات بشكل خاطئ من قبل أفراد غير مختصين، مع عرض نتائجها على منصات التواصل الاجتماعي بعيدًا عن المنهجية القانونية، يمثل تهديدًا خطيرًا لصورة المنتج المصري، ويثير بلبلة لدى المستهلكين ويقلل ثقة السائحين.
تطوير منظومة الرقابة وأثرها على صناعة الأغذية المصرية
تتميز مصر اليوم بمنظومة رقابية متطورة تعتمد أحدث الأنظمة الدولية في التفتيش، سحب العينات، إدارة المخاطر، والتتبع، مما ساهم في زيادة صادرات الصناعات الغذائية المصرية على المستويين الإقليمي والدولي، وجذب استثمارات أجنبية كبيرة للتصنيع داخل البلاد.
وأكد المهندس أشرف الجزايرلي أن قطاع الصناعات الغذائية يعد ركيزة أساسية للاقتصاد المصري ويوفر ملايين فرص العمل المباشرة وغير المباشرة، كما يمثل عمودًا دعمًا للناتج المحلي الإجمالي والصادرات، مشددًا على ضرورة التزام جميع الأطراف بالجهات الرسمية والمتخصصين عند التعامل مع جودة وسلامة الغذاء، مع تقديم أية شكاوى للجهات الرقابية المختصة لاتخاذ الإجراءات القانونية المناسبة، لأن صحة المستهلك هي الأولوية المطلقة.
- الالتزام بالقواعد القانونية والمعايير العلمية لسحب العينات
- استخدام آليات رسمية لضمان صحة نتائج التحاليل
- تجنب نشر نتائج غير موثوقة على وسائل التواصل الاجتماعي
- تعزيز منظومة الرقابة والتفتيش وفق أحدث التقنيات الدولية
| مكون اللوائح | الأهمية |
|---|---|
| الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات | ضمان سلامة الغذاء وخلوه من مواد ضارة |
| معايير الملوثات الميكروبية | حماية المستهلك من الأمراض والعدوى |
| الاشتراطات الفنية لمراحل تداول الغذاء | ضمان صلاحية المنتجات للطعام الآمن |
التعامل مع قضايا سلامة الغذاء في مصر يتطلب مراجعة دقيقة تلتزم بالمعايير والجهات الرسمية المختصة، مع تفهم عميق أن أي خلل في طريقة سحب العينات أو تحليلها قد يؤدي إلى نتائج مضللة تؤثر على الثقة بالمنتج المصري، لذا المسؤولية الجماعية تتداخل لحماية هذه الصناعة الوطنية وضمان صحة جميع المستهلكين.