طريقة عمل كيكة الحلة تعد الملاذ الآمن لكل ربة منزل تبحث عن التميز دون الحاجة لاستخدام الفرن، إذ تتيح هذه الوصفة المبتكرة الحصول على قوام إسفنجي هش ومذاق غني يضاهي أفخم المخابز، فهي تعتمد على تقنيات بسيطة في التسوية فوق البوتاجاز لتوفير الطاقة والجهد مع ضمان نتيجة نهائية بمسامات واسعة ونكهة استثنائية تناسب كافة الأذواق والمناسبات العائلية، وتسعى الكثير من النساء إلى إيجاد بدائل عملية وسريعة لتحضير الحلويات المنزلية خاصة عند مواجهة مشاكل تقنية في الأفران أو الرغبة في ترشيد استهلاك الغاز، وهنا نجد طريقة عمل كيكة الحلة خيار اقتصادي يعتمد على مبدأ حبس الحرارة وتوزيعها بهدوء لتنضج الكيكة بتجانس تام دون أن تحترق أو تهبط، مما يجعلها حل عملي للحصول على كيك مرتفعة وناجحة حتى للمبتدئين الذين يخشون تعقيدات ضبط درجات الحرارة في الأفران المعتادة.
طريقة عمل كيكة الحلة
يعتمد نجاح أي نوع من المخبوزات على دقة المقادير وجودة الخامات المستخدمة وهي كالتالي:
| فئة المكون | المقادير والتفاصيل |
|---|---|
| المكونات الجافة | كوب ونصف دقيق أبيض منخول، كوب إلا ربع سكر ناعم، ملعقة كبيرة بيكنج بودر، رشة ملح |
| المكونات السائلة | نصف كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة، نصف كوب زيت، بيضتان، ملعقة صغيرة فانيليا، ملعقة خل |
طريقة عمل كيكة الحلة خطوة بخطوة
تبدأ رحلة تحضير هذه الحلوى بمزج البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق وخفقهم جيداً سواء بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يتحول القوام إلى لون فاتح كريمي؛ ثم يتم إضافة الزيت ببطء مع الاستمرار في التحريك لضمان اندماج الدهون قبل سكب الحليب والخل اللذين يعطيان طراوة مميزة للعجين، وتكتمل المرحلة الأولى من طريقة عمل كيكة الحلة بإضافة الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر والملح تدريجياً مع التقليب الهادئ في اتجاه واحد للحفاظ على الهواء داخل المزيج ومنع تكون أي تكتلات دقيق غير مرغوبة.
أسرار التسوية الناجحة عند اتباع طريقة عمل كيكة الحلة
تعتبر مرحلة الطهي على البوتاجاز هي الجزء الأكثر دقة في كيكة الحلة، حيث تتطلب تعاملًا خاصًا مع الغطاء ومصدر الحرارة لضمان عدم تكثف بخار الماء وسقوطه على وجه الكيك، ولتحقيق أفضل النتائج وضمان نجاح طريقة عمل كيكة الحلة وخروجها بمظهر جذاب وقوام ناضج تماماً يجب الالتزام بالتعليمات والخطوات التالية بمنتهى الحرص:
- دهن الحلة المختارة بمادة دهنية وتبطينها بالقليل من الدقيق مع التخلص من الفائض لمنع الالتصاق.
- سكب خليط الكيك في الوعاء المجهز وطرق الحلة بخفة على سطح مستوٍ لإخراج فقاعات الهواء الكبيرة.
- تغليف غطاء الحلة بقطعة قماش قطنية نظيفة وربطها بإحكام لامتصاص البخار المتصاعد وحماية سطح الكيك.
- وضع الحلة على أصغر عين بوتاجاز وتعديل النار لتكون هادئة جداً مثل الشموع ويفضل استخدام شياطة تحتها.
- ترك الكيكة للنضج مدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة وعدم الكشف عنها نهائياً قبل مرور 35 دقيقة.
- اختبار النضج بوضع عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفاً وجافاً فهذا يعني نضج الكيكة تماماً.
بمجرد التأكد من تمام النضج ترفع الحلة بعيداً عن النار وتترك جانباً لعدة دقائق حتى تهدأ الحرارة قليلاً ويسهل التعامل معها؛ وبعد قلب الكيكة في طبق التقديم يمكن تزيينها بصوص الشوكولاتة أو السكر البودرة حسب الرغبة، لتقدم دافئة أو باردة بجانب كوب من الشاي لتستمتع العائلة بمذاق بيتي رائع وقوام هش لا يقاوم.