منوعات.. طريقة عمل حمص الفلافل

الفلافل (الفلافل) من أشهر الأكلات التقليدية في مصر.
لتحضير الفلافل في المنزل، تحتاجين إلى المقادير والخطوات التالية، بحسب ما قال الشيف محمد عمر، الذي نشرها عبر صفحته على فيسبوك.

المكونات:
2 كوب فول مدمس (منقوع لمدة 8 ساعات ومصفى جيداً).
حفنة صغيرة من البقدونس.
حفنة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
حفنة صغيرة من الشبت (اختياري).
2 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة إلى قطع صغيرة).
4 فصوص من الثوم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (اختياري لجعله رقيقاً).
ملح حسب الرغبة.
زيت للقلي.

طريقة التحضير:
تحضير الخليط في محضرة الطعام. ضعي الفول المنقوع مع البقدونس، والكزبرة، والشبت، والبصل، والثوم، ثم اطحني الخليط حتى يصبح ناعماً ومتجانساً، ثم أضيفي الكمون، والكزبرة الجافة، والملح، واخلطي جيداً. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أخف، أضف مسحوق الخبز مباشرة قبل القلي. بعد ذلك، بلل يديك. مع الماء لتجنب التصاق العجينة، قومي بتشكيل الفلافل إلى أقراص دائرية صغيرة. يمكن رش بعض السمسم فوقها لإضفاء نكهة مميزة، ثم سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي أقراص الفلافل حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً (حوالي 2-3 دقائق على كل جانب). ثم نخرجها ونضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. تقدم الفلافل ساخنة مع الخبز المحلي، أو سلطة الطحينة، أو المخلل، أو السلطة الخضراء.