منوعات.. احرص. إعادة تسخين القهوة والنسكافيه تسبب مشاكل خطيرة

يلجأ عدد كبير من الأشخاص إلى إعادة تسخين القهوة والنسكافيه خلال فصل الشتاء، حيث تنخفض درجة حرارة المشروبات بسرعة ولا يرغب البعض في سكبها وتحضير كوب جديد. ما هو تأثير هذه العادة على الجسم؟

وبحسب ما ورد في موقع “newsukraine”، نكشف لكم أهم أضرار إعادة تسخين القهوة والنسكافيه.

أضرار إعادة تسخين القهوة

ينصح خبراء سلامة الغذاء بتجنب الأخطاء الشائعة عند تحضير القهوة والنسكافيه بأنواعها.

التغيرات الكيميائية

عند إعادة تسخين القهوة، تحدث تفاعلات كيميائية تؤدي إلى تغيير تركيبة مكوناتها. على وجه الخصوص، يتم تدمير أحماض الكلوروجينيك الموجودة في القهوة، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة. ونتيجة لذلك، يتم تشكيل المواد التي يمكن أن:

يسبب زيادة حموضة المعدة
يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل حرقة المعدة أو تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.

يؤثر على طعم القهوة وخصائصها الغذائية ويجعلها أقل جودة وأكثر مرارة.

تدمير فوائد القهوة ومضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة والسرطان.

خطر التلوث البكتيري

عندما تبرد القهوة، يمكن أن تبدأ الكائنات الحية الدقيقة في النمو فيها، ولا تؤدي إعادة التسخين دائمًا إلى تدمير هذه البكتيريا تمامًا، مما قد يشكل خطرًا على الصحة.

ويحدث هذا عند تسخين القهوة والنسكافيه بأي شكل من الأشكال، حتى في الميكروويف.

حلول الوقاية من الأضرار

وينصح خبراء سلامة الغذاء باتباع النصائح التالية لتجنب الآثار الضارة لإعادة تسخين القهوة، وأهمها:

اشربي القهوة دائما بعد تحضيرها مباشرة.
إذا أصبح المشروب باردًا، فمن الأفضل عمل دفعة جديدة بدلاً من إعادة تسخين المشروب القديم.

البحوث والأدلة
تؤكد الدراسات العلمية أن إعادة تسخين الأطعمة والمشروبات، بما فيها القهوة، يمكن أن يؤثر على تركيبها الكيميائي وسلامتها:

أبحاث حول مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة: وفقاً لإحدى الدراسات، يتم تدمير مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة عند تسخينها إلى درجة حرارة تتجاوز 70 درجة مئوية.

تأثير أحماض الكلوروجينيك: وفقًا لتقرير صادر عن المعاهد الوطنية الأمريكية للصحة (NIH)، فإن أحماض الكلوروجينيك، وهي مضادات أكسدة قوية، يمكن أن تشكل مركبات سامة عند تسخينها.

خطر التلوث البكتيري: وفقاً للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)، يمكن للبكتيريا أن تنمو بشكل نشط في المشروبات المبردة، خاصة إذا تم تخزينها لأكثر من ساعتين. للحفاظ على صحتك والاستمتاع بالنكهة الأصلية المميزة لهذا المشروب، اشربه طازجًا وتجنب إعادة تسخين القهوة. سيساعدك ذلك على تجنب الآثار الضارة لجسمك والاستمتاع بمشروبك المفضل بأفضل طريقة.