تعد عجينة العشر دقائق السعودية واحدة من أكثر الوصفات انتشار في عالم الطبخ خلال السنوات الأخيرة، بفضل سهولة تحضيرها ونتيجتها المبهرة التي تنافس أفضل أنواع العجين في المطاعم وتتميز هذه الوصفة بأنها لا تحتاج وقت طويل للتخمير، مما يجعلها مثالية للأمهات والنساء العاملات اللواتي يبحثن عن عجينة ناجحة وسريعة تصلح للمعجنات والفطائر والساندويتش والبيتزا، وفي ظل تزايد البحث عن وصفات موثوقة وسريعة على منصات التواصل، أصبحت عجينة العشر دقائق تريند حقيقي في السعودية والخليج وفي هذا المقال سنقدم طريقة عملها بخطوات واضحة.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
تعتبر عجينة العشر دقائق معروفة في المطبخ السعودي، تتميز العجينة بأنها تنجز نصف التخمير في أول عشر دقائق فقط، ثم تكتمل بقية الخطوات بسهولة وهذا ما يجعلها وصفة مفضلة لدى ربات البيوت ومحترفي الطهي.
مكونات عجينة العشر دقائق
لتحضير عجينة ناجحة وطرية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- ربع كوب زيت.
- كوب ماء دافئ.
- كوب دقيق إضافي للعجن النهائي.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجي واستمري في التحريك حتى تتكون عجينة لينة.
- اتركي الخليط لمدة 10 دقائق فقط، وهي المرحلة الأولى من التخمير التي تعطي العجينة قوامها الهش.
- بعد مرور العشر دقائق، أضيفي الدقيق الإضافي والزيت وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- اتركي العجينة لترتاح 10 دقائق إضافية قبل تشكيلها.
استخدامات عجينة العشر دقائق
من أهم مميزات هذه العجينة أنها متعددة الاستخدامات، ويمكن تطبيقها على عشرات الوصفات مثل:
- البيتزا الإيطالية
- فطائر الجبن والسبانخ
- خلية النحل
- خبز التورتيلا
- السينابون السريع