تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل مربى الجزر في المنزل بطريقة سهلة وطعم لذيذ يشبه المربى الجاهزة تماما، خاصة أن الجزر من الخضروات الغنية بالفوائد والقيمة الغذائية العالية، وتعد مربى الجزر من أشهر الأنواع التي تستخدم في الفطار أو الحلوى أو كحشو للمعجنات، مما يجعلها من أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها، وفي هذا المقال نقدم لك وصفة مضمونة لتحضير مربى الجزر البيتي بخطوات بسيطة ومقادير دقيقة، مع أسرار الحفاظ على اللون البرتقالي الزاهي والقوام المتماسك، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل مربي الجزر.
مكونات عمل مربي الجزر
تعد مربى الجزر واحدة من أكثر أنواع المربى المحبوبة في البيوت العربية، بفضل نكهتها المميزة وقوامها الكثيف وطعمها الحلو المتوازن كما أنها اقتصادية وسهلة التحضير، ويمكن تخزينها لفترة طويلة دون أن تفقد مذاقها أو لونها.
لتحضير مربى الجزر في المنزل، ستحتاجين إلى:
- كيلو جزر مبشور.
- نصف كيلو سكر.
- كوب ماء.
- عصير نص ليمونة.
- رشة فانيليا أو قرفة حسب الرغبة.
طريقة عمل مربى الجزر
- ابدئي أولا بغسل الجزر جيدا وتقشيره ثم بشره باستخدام المبشرة الناعمة.
- ضعي الجزر المبشور في قدر على النار وأضيفي كوب الماء واتركيه حتى يصبح طري وينضج بنسبة 80%.
- بعد ذلك أضيفي السكر وحركي جيدا حتى يذوب تماما.
- استمري في التقليب على نار هادئة، فهذه الخطوة هي السر في الحصول على قوام متماسك دون أن يحترق الجزر أو يتغير لونه.
- بعد أن يبدأ الخليط في الغليان أضيفي عصير الليمون، فهو يساعد على الحفاظ على اللون ومنع تبلور السكر.
- يمكنك أيضا إضافة رشة فانيليا أو قرفة لإضفاء نكهة خاصة.
- اتركي المربى تغلي لمدة 15–20 دقيقة مع التقليب المستمر حتى يصل القوام إلى السمك المطلوب.
- إذا أردت مربى أكثر نعومة يمكنك هرسها قليلا باستخدام هراسة البطاطس قبل رفعها من النار.