يبحث الكثير من محبي الحلويات عن طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو في المنزل بطريقة سهلة ومذاق غني يشبه الجاهز تماما ويعد هذا الصوص من أكثر الإضافات استخدام في تزيين الكيك، والبان كيك، والدونات، والآيس كريم، وحتى المشروبات الساخنة، ولذلك أصبح من الوصفات الأكثر بحث على الإنترنت، وفي هذا المقال سنقدم لك وصفة مضمونة لتحضير صوص شوكولاتة بالكاكاو باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مع أسرار الحصول على قوام لامع وسميك يناسب جميع أنواع الحلويات والوصفة مناسبة للمبتدئين وسريعة التحضير وتضمن نتيجة ناجحة.
طريقة عمل صوص الشيكولاتة السائله
يعتبر صوص الشوكولاتة بالكاكاو من الصوصات الأساسية التي يحتاج إليها كل منزل، حيث يتميز بسهولة التحضير وتكلفته البسيطة مقارنة بالأنواع الجاهزة ويعتمد نجاح الصوص على اختيار كاكاو خام جيد ونسبة متوازنة بين السكر والحليب للحصول على مذاق قوي وقوام.
لمكونات الأساسية لصوص الشوكولاتة بالكاكاو
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام عالي الجودة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشة فانيليا.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو
ابدئي بخلط الكاكاو مع السكر جيدا في وعاء قبل إضافة أي سوائل، هذه الخطوة مهمة جدا لأنها تمنع تكتل الكاكاو وتضمن نعومة الصوص بعد الدمج، أضيفي الحليب تدريجي مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط ويذوب السكر تماما.
ضعي الخليط على نار هادئة وواصلي التحريك لمنع التصاقه بأسفل القدر، بعد أن يبدأ الصوص في الغليان الخفيف، أضيفي الزبدة والفانيليا، الزبدة تمنح الصوص لمعة قوية وقوام حريري يشبه صوص الشوكولاتة الجاهز، اتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط حتى يثخن القوام دون أن يصبح ثقيلا أكثر من اللازم.
أسرار نجاح صوص الشوكولاتة بالكاكاو
- استخدمي كاكاو خام وليس شيكولاتة بودرة المحلاة.
- لا تكثري من الغلي حتى لا يصبح الصوص قاسي بعد التبريد.
- إذا أردت صوص أثقل، قللي كمية الحليب قليلا.