يرغب عدد كبير من النساء في تعلم طريقة عمل البطاطس بالبشاميل، فهي من أشهى الأكلات التي لها طعم فريد يصعب مقاومته، ولكنها تحتاج إلى حرفية خاصة لتتمكن من تحضيرها في المنزل بمهارة طعم لذيذ.
ونعرض في هذا التقرير طريقة عمل البطاطس بالبشاميل في المنزل بطعم احترافي مثل المطاعم الشهيرة، وذلك بخطوات الشيف غادة التلي مقدمة برنامج زعفران وفانيليا المذاع على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير عمل البطاطس بالبشاميل :
بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة
لبن
دقيق
ثوم مفروم
سمنة
زعتر
ملح
فلفل اسود
جبنة الفيتا
طريقة عمل البطاطس بالبشاميل :
نحضر مقلاة عميقة ونضعها على نار هادئة. تسخين كمية مناسبة من الزبدة فيه، ثم إضافة الدقيق وتقليبهم معاً حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
أضيفي الملح، ثم اسكبي الحليب فوق الخليط السابق، لكن لا تضيفيه دفعة واحدة، بل اسكبيه تدريجياً مع التحريك المستمر، واتركي النار مشتعلة.
ضعي البهارات المتوفرة لديك على خليط الزبادي وحركي باستمرار حتى تصلي إلى القوام المناسب للبشاميل، ثم ارفعيه عن النار.
أحضري صينية فرن عادية أو بايركس، واسكبي فيها خليط البشاميل، وأضيفي شرائح البطاطس، ثم ضعي صلصة البشاميل وجبنة الفيتا فوق صينية البطاطس بالبشاميل.
ضعي صينية البطاطس بالبشاميل في فرن ساخن حتى تنضج تماماً ويتغير لون سطحها، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع نوع المقبلات المفضل لديك. ها نحن.
تحذير :
لا تستخدمي البطاطس المسلوقة ذات البراعم الصغيرة أو أي إصابات أخرى، خاصة الثقوب واللون الأخضر، لأنها تصبح خطرة على الصحة.
لا تترك أي كتل في الدقيق عند إضافة الحليب إليه، واحرص على أن يكون القوام متماسكاً وناعماً حتى تحصلي على الطعم الأفضل والأكثر جاذبية.
التعليقات