يعد العيش الفينو من أشهر أنواع الخبز التي يقبل عليها الكثيرون خاصة الأطفال لما يتميز به من طراوة ومذاق شهي يجعله مناسبا للساندويتشات المختلفة مثل الجبن واللانشون والشيكولاتة ومع ارتفاع الأسعار تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة مضمونة لتحضير الفينو في المنزل بجودة أفضل من الجاهز في هذا المقال نقدم لك طريقة سهلة لعمل عيش فينو هش وطري وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.
مكونات عمل العيش الفينو
لتحضير الفينو الناجح ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودرة (اختياري يعطي طراوة).
طريقة التحضير
- ابدئي بخلط المكونات الجافة في وعاء واسع: الدقيق السكر الخميرة الملح واللبن البودرة. بعد ذلك أضيفي الزيت وابدئي بالعجن تدريجيا مع إضافة الماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يفضل العجن لمدة 10 دقائق للحصول على نتيجة أفضل حيث يساعد ذلك على الحصول على فينو هش من الداخل وطري لوقت أطول.
- قومي بدهن العجينة بقليل من الزيت وغطي الوعاء جيدا ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها التخمير الجيد خطوة أساسية لنجاح الفينو.
- بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات متساوية ثم افردي كل كرة على شكل مستطيل ولفيها رول بإحكام لتحصلي على شكل الفينو المعروف ضعي الأرغفة في صينية مدهونة أو على ورق زبدة.
- اتركي العيش ليرتاح مرة أخرى لمدة 20–30 دقيقة حتى ينتفخ قليلا قبل الخبز فهذا يمنحه قواما هشا من الداخل.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية ثم أدخلي الصينية لمدة 12–15 دقيقة حتى يكتسب الفينو لونا ذهبيا خفيفا.
- يمكن دهن الوجه بقليل من اللبن أو البيض المخفوق قبل الخبز للحصول على لمعان جميل.
- استخدمي ماء دافئ وليس ساخنا لتفعيل الخميرة بشكل صحيح.
- لا تكثري من الدقيق أثناء العجن حتى لا يصبح الفينو جافا.
- يمكن إضافة ملعقة زبدة للعجينة لمذاق أغنى.
- غطي الفينو بعد خروجه من الفرن ليحافظ على طراوته.
شارك