جاجانغميون هو أحد الأطباق الكورية التي أصبحت ذات شعبية كبيرة بين جيل Z حول العالم، وذلك بفضل انتشار الثقافة الكورية من خلال الدراما والموسيقى. يتميز هذا الطبق بالشعرية السميكة المغطاة بصلصة سوداء غنية مصنوعة من فول الصويا المخمر، مع قطع اللحم والخضروات التي تضيف تنوعًا في النكهات والقوام.
وفي السطور التالية سنستعرض طريقة تحضير طبق الجاجانجميون بحسب موقع ديليش:
مكونات الطبق الكوري جاجانجميون
ربع كوب من الزيت النباتي
نصف كوب من معجون الفاصوليا السوداء الكورية (تشيونج جانج)
500 جرام من لحم البقر المقطع إلى مكعبات
نصف ملعقة ملح
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
1 كوسة صغيرة، مفرومة
4 فصوص ثوم مفروم
1 قطعة زنجبيل مفروم
ربع كوب ماء
المعكرونة الكورية الطازجة، أو المعكرونة السباغيتي
قليل من السكر
كيفية تحضير الطعام الكوري جاجانجميون
في قدر صغير على نار متوسطة، أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن. يُضاف معجون الفاصوليا السوداء ويُطهى مع التحريك باستمرار لتجنب الالتصاق لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى يصبح المعجون متماسكًا قليلًا ورائحته طيبة.
في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار عالية، ثم أضيفي اللحم، وحركيه حتى يحمر، واتركيه حتى ينضج.
انقلي اللحم إلى طبق، وفي نفس المقلاة أضيفي البصل والكوسة وقومي بطهيهما، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل، ثم أضيفي معجون الحبة السوداء، وحركي المكونات واتركيها على النار لمدة دقيقة.
نسكب ربع كوب من الماء والملح والسكر، ونتركها على نار هادئة حتى تغلي، ثم تصبح الصلصة جاهزة ونضيف المعكرونة واللحم، ونحرك جميع المكونات معاً، وتقدم ساخنة.
أكلة جاجانجميون
الفاصوليا السوداء
التعليقات