منوعات.. خفيفة و مشبعة.. طريقة عمل الكبدة بالبصل والبطاطس

طريقة عمل الكبدة بالبصل والبطاطس من وصفات المطبخ العربي. إنها وجبة لذيذة ومغذية يتم تحضيرها بسرعة وسهولة.

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الكبدة بالبصل والبطاطس، وهو طبق عربي ويمكن تحضيره في المنزل في أقل من ساعة ونصف. هذه الوصفة تكفي لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل.

طريقة عمل الكبدة بالبصل والبطاطس

مقادير تحضير الكبدة بالبصل والبطاطس:

500 جرام من الكبدة، مقطعة إلى شرائح.

2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.

3 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.

3 فصوص ثوم مفروم.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيتون.

عصير ليمون (اختياري).

ربع كوب ماء (إذا لزم الأمر).

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة عمل الكبدة بالبصل والبطاطس:

لتحضير الكبدة: نغسل الكبدة جيداً بالماء البارد وننقعها في الماء مع عصير الليمون لمدة 10 دقائق للتخلص من الرائحة، ثم نصفيها.

قلي البطاطس: سخني الزيت في مقلاة عميقة.

اقلي شرائح البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم انقليها إلى طبق يحتوي على مناشف ورقية لتصريف الزيت.

طهي الكبد والبصل: في نفس المقلاة (أو استخدمي مقلاة أخرى إذا لزم الأمر)، سخني القليل من الزيت وأضيفي شرائح البصل، وحركيها حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.

أضيفي الثوم المفروم وقومي بالتقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

أضيفي شرائح الكبد إلى المقلاة وقلبيها مع البصل والثوم.

أضيفي الكمون، والكزبرة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيداً.

الطهي النهائي: استمري في تحريك الكبد على نار متوسطة حتى ينضج تماماً (حوالي 10-12 دقيقة).

إذا كنت تريد صلصة خفيفة، أضف ربع كوب من الماء وحركها حتى تمتزج الصلصة جيدًا مع المكونات.

تضاف شرائح البطاطس المقلية إلى الكبدة وتحرك بلطف حتى تمتزج مع الصلصة.

تقدم الكبدة مع البصل والبطاطس ساخنة، وتزين بالبقدونس المفروم.

يمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.

يمكنك إضافة الفلفل الحار الأخضر أو ​​الأحمر لإضفاء نكهة حارة على الطبق.

تجنب طهي الكبد لمدة طويلة حتى لا يصبح قاسياً.