تعتبر فتة شاورما الدجاج من الأطباق الرئيسية التي يحب الكبار والصغار تناولها، لذا قدمت الشيف دعاء السمنودي مقدمة برنامج سر الحرفة على قناة PNC Food طريقة عمل فتة شاورما الدجاج.
مكونات فتة شاورما الدجاج
نصف صدور دجاج جوليان
(ماء مالح)
بصل مفروم
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
2 حبة فلفل رومي مقطعة
1 طماطم مبشورة
عصير ليمون
ربع كوب من الخل
2 ملعقة كبيرة زبادي
مسحوق السماق
ملح
فلفل اسود
(لتحضير الأرز)
كيلو واحد من الأرز البسمتي الذهبي
بصل مفروم
فص ثوم مفروم
ربع كوب من البقدونس المفروم
1 حبة فلفل حار
حمص مسلوق
بدانة
مكعب الأسهم
2 ورق لورا
2 فصوص هيل حقيقية
كُركُم
كاري
ملح
فلفل اسود
(صلصة)
2 فص ثوم مفروم
3 أكواب من الزبادي
2 ملعقة كبيرة طحينة خام
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
عصير ليمون
مسحوق السماق
ملح
فلفل اسود
(لجمع الفتة)
باذنجان مقلي
أرز شامي مقلي
حمص مسلوق
طريقة تحضير فتة شاورما الدجاج
في قدر ساخن على النار نضع السمن والبصل ونقلب ثم نضيف الثوم وجميع البهارات والحمص المسلوق والفلفل الحار والقليل من البقدونس والأرز المغسول ونقلب جيدا ثم نضيف الماء الساخن ونتركه حتى يذبل الماء يتم امتصاصه وطهيه بالكامل.
(لتحضير الدجاج)
في وعاء، ضعي الصدور وجميع مكونات التتبيلة، وحركيها جيداً، واتركيها في التتبيلة لمدة ساعة. ثم، في مقلاة ساخنة على النار، نضع الزبدة والزيت والدجاج المتبل ونقلبه جيداً، ونتركه حتى ينضج تماماً.
(لتحضير الصلصة)
في وعاء، ضعي جميع المكونات وحركيها جيدًا
(لجمع الفتة)
في طبق التقديم نضع الخبز المقلي وعليه جزء من الصلصة وعليه الأرز والدجاج ويزين بالقليل من الحمص والباذنجان والبقدونس ويقدم إلى جانب الصلصة البيضاء وبالحلة والشفاء .
التعليقات