منوعات.. طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

وعرضت الشيف سالي فواد، عبر صفحتها الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة عمل المكرونة بالبشاميل.

طريقة تحضير مكرونة البشاميل:
– تُسلق المعكرونة ويُضاف إليها قليل من الملح والزيت، وتُصفى جيدًا وتوضع جانبًا.
نقطع البصل ناعماً ونضعه مع الزبدة في وعاء. بعد أن يذبل البصل، أضيفي اللحم المفروم، والطماطم المفرومة ناعماً، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وقلبي جيداً على نار خفيفة.
– ضعي مقلاة على النار، ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق و2 ملاعق كبيرة من الزبدة، وحركي حتى يمتص الدقيق الزبدة ويصبح الدقيق محمصاً وذهبي اللون. اتركيه ليبرد ثم أضيفي الحليب – 3 أكواب دافئة وحركيه جيداً، واستمري في التحريك بالمضرب اليدوي دون توقف حتى لا يتكتل الخليط واتركيه. ترطيب.
نخلط البشاميل البارد مع 2 بيضة مخفوقة ونضيف الفلفل الأسود ونقلب مع البشاميل جيداً.
– في طبق كبير، اخلطي المكرونة مع البشاميل، اتركي كمية لتوضع على الطبق، ادهني الصينية بالبشاميل، ضعي نصف كمية المكرونة ووزعيها بالكامل، ثم ضعي اللحم المطبوخ وضعي الباقي المعكرونة، ثم نضع البشاميل على الطبق، ومن فوقه نضع الجبن حسب الرغبة، حتى يغطي الصينية بالكامل، ثم نضعها في الصينية. الفرن حتى يحمر. الطريقة، هنا وهناك.